Additive manufacturing : applications alimentaires

Imprimer des déchets alimentaires, du chocolat, des purées… et gagner le Bocuse d'Or.

Imprimer des déchets alimentaires

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la start-up Upprinting Food (NL) propose de transformer des aliments qui, autrement, seraient jetés en un matériau imprimé, plus facile à conserver.
La jeune entrepreneuse s'est attaquée d'abord au pain et a développé une pâte alimentaire avec du pain rassis.

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